On s'occupe de vos commandes,
occupez-vous de vos clients.
Salle, cuisine et direction voient la même chose, à la même seconde.
Quatre rôles, quatre mots à retenir : envoyer, préparer, payer, piloter.
Envoyer
Il prend la commande à la table. Elle s'affiche aussitôt en cuisine, avec une alerte sonore.
Préparer
Il marque les plats prêts. Le serveur le voit sur sa table, et va au passe une seule fois.
Payer
L'addition se partage à la table sans calculette. Vous encaissez avec votre caisse, comme avant.
Piloter
Il suit chaque service sur le tableau de bord : tout se lit d'un coup d'œil.
Le serveur ne retourne plus en cuisine.
Sur l'écran d'accueil, chaque table porte son état. Une pastille verte : les plats sont au passe. Le serveur y va une fois — pour récupérer les plats, pas pour vérifier.
La table est disponible. Un appui pour l'ouvrir.
Les clients sont installés, rien n'a encore été envoyé.
La cuisine a reçu le bon, le minuteur tourne.
Les plats sont au passe. Le nombre de commandes prêtes s'affiche dans la barre du bas.
Les clients mangent, la table reste ouverte.
Un bon attend depuis plus de 15 minutes : la tuile passe en rouge.
Une commande, la même partout.
En salle, en cuisine et au comptoir : vos équipes voient la même chose, à la même seconde.
Vous venez de voir le trajet d'une commande.
Ouvrez votre comptoir, posez vos tables et votre carte : cinq étapes avant le premier service.
Ouvrir mon comptoirChaque service vous apprend quelque chose.
Ce que vous avez vendu, comparé à la période précédente. Puis ce que rapporte chaque plat, et lesquels revoir. Le mode de calcul de chaque indicateur est expliqué.
Tables servies, chiffre d'affaires et ticket moyen par table, sur ce qui a été commandé. La courbe montre les heures et les jours qui comptent.
Pour chaque indicateur, la hausse ou la baisse par rapport à la période précédente de même durée (les 7 jours d'avant, par exemple). Puis les plats les plus vendus.
La marge brute HT : le prix HT de chaque plat moins son coût de revient, sur les plats dont vous l'avez renseigné. Le mode de calcul de chaque indicateur est expliqué.
Catégorie par catégorie, chaque plat est classé selon ses ventes et sa marge : à garder, à mettre en avant, à revoir ou à questionner.
Une addition partagée sans calculette.
comptoir calcule qui doit quoi — par convive, par article ou par montant — et le reste à encaisser à chaque étape. Vous encaissez avec votre caisse, comme aujourd'hui.
On divise l'addition en parts égales — l'app calcule le montant par personne.
Chacun règle ce qu'il a pris. On ajoute ses plats un par un, le total se met à jour.
Un client règle une somme précise, les autres règlent le reste.
Votre caisse reste votre caisse.
comptoir prend en charge la commande, le calcul de l'addition et le suivi de votre service. Il ne se raccorde pas à votre caisse — elle reste indépendante, comme aujourd'hui.
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